カレーを作りました。
ルーが余っていたので。
色んな食材を片っ端から入れてみます。
どうせ味は大して変わらないです。
ハチミツやらリンゴが「隠し味」になっちゃうくらいだから。
チキンカツも揚げます。
フライパンで焼き揚げてみました。
いつものように中華鍋使った方が良かったかもです。
で、こんな感じ。
見た目ぐちゃぐちゃ･･･。
具沢山なカレーが好きです。
ぐちゃぐちゃだけど、見た目へのひと工夫を紹介します。
まず、玉葱。
玉葱ってやつは、すぐにバラバラになります。
そしてグツグツすると、もうどこに行ったか分からなくなります。
バラバラにならないようにするために、芯の部分を落とさないように根を落とします。
ほんの少し削るくらいの気持ちです。
この茶色の部分で玉葱の一枚一枚がつながっているからです。
そして、縦に割ると、この通り。
少し茶色に見える部分で繋がっています。
この部分を残してやることで、玉葱がバラバラになりません。
逆に根の部分を落とすと、この通りバラバラになります。
人参やジャガイモと同じく、玉葱もある程度の大きさのある塊でいてほしいです。
だから、バラバラにならないように慎重に料理します。
続いて、茄子。
好きなので、茄子とズッキーニもカレーに入れました。
縦に線を入れてから、切ってやると見た目が良くなります。
包丁でも良いし、ピーラーでも良いです。
食材を茹でる前に炒めます。
が、ここで、玉葱は入れないでおきました。
炒めている最中にバラバラになってしまうから。
あと、ターメリックライスにしてみたのだけど、長くなってしまったので、それはまたの機会に。
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