かに鍋

今年も鍋の季節が来ました。

かに鍋ー！
元住吉の魚屋さんでズワイガニが2ハイ480円だったので。

生のカニだったので、かるーく下茹でしました。
茹でると言ってもお湯で洗うくらいの感じだけれど。
鍋に盛った時点で赤くなっているわけです。

鍋地は、カニの出汁を活かしたいのでシンプルに。
一番出汁と味醂と薄口醤油だけです。

その他の食材は、白菜、ネギ、水菜、カイワレ、えのき、しらたき。
あと、肉も少し欲しいかなーということで、豚肉。

普段の味付けは結構雑ですが、今回はお上品に仕上がりました。
1,000円くらいで2人分。
お腹いっぱいでした。