サムギョプサル

たまに、無性に食べたくなるんだなー。

サムギョプサル。

豚バラ肉を焼いて、ついでにニンニクやキムチを焼いて、葉っぱに包んで食べます。
うまーい。

この四点セットは、たぶん最強です。
どれが欠けてもダメ。
全部そろって、うまーい。

そもそも、サムギョプサルとは、三段豚バラ肉のことなのだとか。
「三段」とは、脂の並びが三段だからなのだとか。

ちなみに、皮の剥がれていない三段バラは、五段バラでして。
これを、韓国語でオギョプサルというのだそう。

「サム」は「さん」で、「オ」は「ご」なわけです。

そう言われた上で、上の肉を見てみると、皮つきっぽい･･･。
ので、正確にはサムギョプサルでなく、オギョプサルですね？

･･･以上、全部以前にお世話になった方のお店で仕入れた情報です。
正直なところ、どの脂身が何段目なのか良く分からないです。