料理

なんだかんだ、ビアガーデンって行ったことなかったんだよね･･･。でも、屋外は満席で、結局室内でした。意味なし！ビアガーデンって、安っぽい料理に安っぽい雰囲気で、法外な価格のビールを売っているイメージだったけど。良い雰囲気で、それほど高くもな...

さくっと海鮮丼。桜海老、しらす、鰹たたき。ぜーんぶ、見切り品！･･･でも、あんまり美味しくなかった。残念。やっぱり海鮮は港に行くべしだね。ついでの焼き茄子。焼いて、皮むいて、醤油かけて、鰹節と大葉をのせるだけ。あんま見た目良くないけど、美味...

カプレーゼに添える葉っぱはバジル･･･という勝手なイメージがあります。そして、スーパーに行ったら、結構大きい袋でバジルが売ってました。少し悩んだけど、飾りがないカプレーゼも嫌だし、買ってしまいました。バジルがあまり得意でないのに。そして、冷...

オシャレっぽい料理。カプレーゼといいます。トマトとモッツァレラを並べただけのサラダです。味付けはオリーブオイルと塩、こしょう。「カプレーゼ」ってのは形容詞で、「カプリ風」という意味なのだそうです。イタリア料理には、名詞化された形容詞で呼ばれ...

カレーを作りました。ルーが余っていたので。色んな食材を片っ端から入れてみます。どうせ味は大して変わらないです。ハチミツやらリンゴが「隠し味」になっちゃうくらいだから。チキンカツも揚げます。フライパンで焼き揚げてみました。いつものように中華鍋...

今日は、いつもより少し親切めに書きます。フィーリング料理なので名前はないけど、鶏軟骨炒めと呼んでみます。一応おかずのつもりで作ったけど、ほぼおつまみでした。もうちょっと味を濃いめにして、ビールでも飲めば良かったかも。材料の一部です。奥に並ん...

鶏胸肉のゆずポン酢がけ！胸肉、どこ･･･？肉は刺身くらいの大きさに切って、茹でます。葱、三つ葉を飾って、ポン酢をかけます。という簡単料理。胸肉に、ポン酢と葱が良く合います。モモ肉だと脂が多すぎるので、胸や笹身が良いと思います。葱は笹打ちにし...

おつまみを作ろうと思ってスーパーに行ったら、友人とばったり。突然話しかけられたからビックリしました。バンバンジー。例によってフィーリング料理です。「棒棒鶏」と書くくらいだから、当然鶏肉を使います。中でも、胸肉とか笹身の、脂の少ない部位を使う...

たまに、無性に食べたくなるんだなー。サムギョプサル。豚バラ肉を焼いて、ついでにニンニクやキムチを焼いて、葉っぱに包んで食べます。うまーい。この四点セットは、たぶん最強です。どれが欠けてもダメ。全部そろって、うまーい。そもそも、サムギョプサル...

盛り付け、その3。今度は材料を集める時点からスタートします。「色のある食材を使う」ってことです。お店でサラダを頼むと高い確率でトマトがのってきます。トマトがないと、緑色だけの見栄えのしないサラダになってしまうから。「赤、黄、緑、白、黒」をコ...